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Mais conhecimento sempre é bem-vindo!
Navegue pelos artigos para aprender mais sobre tudo o que faz parte da Tertúlia, da erva-mate e do chimarrão/tereré.

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As flores e os frutos da erva-mate

A Ilex paraguariensis é uma árvore de médio porte, e como a maioria das plantas, possui em seu ciclo de vida as fases de floração e fruto, que dão origem às sementes. (Saiba mais sobre a ilex paraguariensis aqui). Muitas vezes esses frutos são carregados pelos animais, semeando a planta por onde passam. Poucas pessoas… Continuar lendo As flores e os frutos da erva-mate

A versatilidade da erva-mate

A erva-mate é considerada um alimento quase completo. Essa afirmação significa que há uma grande quantidade de nutrientes, de diversas cadeias alimentares, que trazem diversos benefícios para a saúde, presentes no chimarrão e no tereré. Alcaloides, taninos, vitaminas, glicídios, lipídios, sais minerais e até mesmo proteínas são encontradas nas folhas da Ilex paraguariensis, planta que… Continuar lendo A versatilidade da erva-mate

Erva-mate tereré

Podemos dizer que o tereré se tornou um aguçador de sabor de qualquer tipo de bebida gelada, bastando acrescentá-lo à bebida desejada.

As diferenças entre a erva-mate consumida no Brasil e a tipo Exportação

Antigamente, na época auge dos tropeiros, nos pampas gaúchos, o chimarrão brasileiro era exatamente igual ao Tipo Exportação. A erva-mate daquela época e que é a preferida dos países como Argentina, Uruguai e Paraguai possui um processo de beneficiamento que se distingue principalmente devido ao tempo de armazenagem pelo qual a erva-mate precisa passar.

O Empacotamento

Um bom chimarrão não estaria completo sem uma embalagem moderna e com tecnologia a fim de garantir a qualidade do produto por mais tempo.
O Soque

Antigamente era comum encontrar a erva-mate cancheada sendo comercializada nos armazéns da cidade, vendida a granel. Muitas vezes o próprio consumidor era quem terminava o processo de beneficiamento da erva-mate chimarrão em sua residência, usando um pilão manual. Antes de continuar sua leitura, acesse esse link e conheça os passos anteriores do processo de beneficiamento… Continuar lendo O Soque

O Sapeco

Ao chegar no Sapecador Mecânico, as folhas circulam dentro deste equipamento recebendo um choque térmico a altas temperaturas, promovendo assim, a paralisação enzimática.
O transporte da erva-mate in natura até a indústria.

Ainda no campo, após ser colhida, a erva-mate é acondicionada em bags industriais e transportada em veículos próprios e exclusivos para esse fim.

A Colheita

A Colheita se inicia pela seleção da área de poda e termina quando o produto está pronto para o transporte.
O plantio de árvores nativas e frutíferas

As árvores frutíferas têm um papel fundamental dentro do ciclo de Gestão Sustentável, pois elas disponibilizam o alimento aos animais.

A preservação da fauna

Animais são avistados em área de plantio da Tertúlia, graças ao programa A Preservação da Fauna dentro da Gestão Sustentável Tertúlia.
A preservação de matas existentes

Ao ser adquirido um novo terreno, nas áreas de plantio da Tertúlia, todos os programas do Ciclo da Gestão Sustentável começam a ser aplicados, simultaneamente.
A cobertura verde do solo

Os benefícios da Cobertura Verde do Solo.
A reconstituição de riachos e nascentes

Nas terras da Tertúlia realizamos a reconstituição de riachos e nascentes.
O cultivo da erva-mate em consórcio com plantas nativas

A Tertúlia desenvolveu o programa do cultivo em consórcio com plantas nativas.
O Ciclo da Gestão Sustentável Tertúlia

O cultivo de erva-mate é um modelo sustentável.
As proteínas presentes na erva-mate

Você sabia que alimentos vegetais também são fontes de proteína?
Os sais minerais que encontramos no chimarrão

Aprenda neste artigo sobre os sais minerais presentes na erva-mate.
Os lipídios presentes no chimarrão

O aroma é uma das características que fazem um chimarrão ser considerado de qualidade, além do sabor, cor e cremosidade.
Os glicídios como propriedades do chimarrão

Você já percebeu ou até mesmo já falou essa afirmação alguma vez?
Leia a matéria e saiba o motivo.
As vitaminas que você encontra na erva-mate

Já falamos sobre café e vinho aqui nas Novidades da Tertúlia, agora chegou a hora de falarmos de vitaminas.
Os taninos também estão presentes no chimarrão

Você já deve ter ouvido falar que os taninos fazem bem para a saúde. Leia e entenda!
Os alcaloides do chimarrão

Continuando nossa série de publicações sobre os benefícios da erva-mate, neste artigo vamos falar especificamente sobre os Alcaloides, o que são e como funcionam no organismo.

Os benefícios que a erva-mate traz para a saúde

A Ilex paraguariensis, planta que dá origem à erva-mate, possui uma riqueza nutricional muito especial. Desde a chegada dos espanhóis e portugueses na América do Sul já é registrado o uso da planta pelos povos indígenas. Tribos de vários territórios que hoje compõem os países do continente já faziam uso da infusão das folhas, sugerindo os benefícios do seu consumo.
Nossa História – Entrevista com o Sr Séger Marca, o “Seu Chico”

Conheça os principais fatos que marcaram a trajetória da Tertúlia, desde os tempos em que a família Marca morava no Rio Grande do Sul, até sua chegada à Santa Catarina, conhecendo uma história de quem sempre se dedicou em produzir erva-mate de qualidade! Você precisa ler isso! Blog Tertúlia: O senhor poderia nos contar a… Continuar lendo Nossa História – Entrevista com o Sr Séger Marca, o “Seu Chico”

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